Cozinha Nota Dez
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.O projeto se propõe promover qualidade, segurança alimentar e boas práticas na produção de alimentos das instituições conveniadas. Esse é o objetivo do Projeto Cozinha Nota Dez, da Rede de Bancos de Alimentos do Rio Grande do Sul. O projeto iniciou no segundo semestre de 2010, sendo implantado, inicialmente, em 82 instituições de Porto Alegre. |
Principais Objetivos:
- Identificar os principais pontos críticos na produção de alimentos;
- Orientar quanto a mudanças para adequação às Boas Práticas;
- Capacitar os funcionários e coordenadores das instituições quanto às Boas Práticas;
Atividades desenvolvidas:
- Aplicar lista de verificação (Check List);
- Orientações quanto às Boas Práticas;
- Elaboração de materiais educativos;
- Capacitações e reuniões;
Responsáveis:
Acadêmicas de nutrição e nutricionistas do Banco de Alimentos.
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Nutrindo o Amanhã
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O projeto visa contribuir para a promoção e a manutenção da saúde de crianças e adolescentes matriculados em instituições conveniadas ao Banco de Alimentos. As instituições são acompanhadas semanalmente pela equipe de nutrição, que realiza diversas atividades, além de oficinas, palestras e capacitações. Anualmente, cerca de 1500 pessoas são beneficiadas pelo projeto. |
Principais Objetivos:
- Identificar o perfil nutricional das crianças e adolescentes;
- Acompanhar e realizar intervenções nutricionais;
- Planejar e executar técnicas de Educação Alimentar;
- Identificar as principais dificuldades nas instituições e planejar/executar propostas de intervenção;
- Contribuir através ações educativas, para a melhoria das condições de saúde e higiene das crianças, dos adolescentes e do ambiente.
Atividades desenvolvidas:
- Avaliação Nutricional;
- Orientações Nutricionais;
- Atividades de educação alimentar;
- Palestras, capacitações e reuniões;
Responsáveis:
Acadêmicas de nutrição e gastronomia e nutricionistas do Banco de Alimentos.
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Oficina do Sabor
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O projeto tem como objetivo incentivar as pessoas a realizarem escolhas alimentares adequadas, tendo a culinária como seu eixo estruturante. As oficinas de culinária são realizadas na cozinha experimental do Banco de Alimentos e são divididas em parte prática e teórica. |
Principais Objetivos:
- Incentivar hábitos alimentares saudáveis;
- Promover a interação dos participantes com os alimentos;
- Estimular a criatividade visando à difusão dos conceitos referentes à alimentação adequada;
- Aproximar os participantes ao Banco de Alimentos, criando vínculos e oportunizando a troca de experiências;
- Relacionar as práticas aprendidas com a vivência familiar de cada participante, incentivando o fortalecimento das relações afetivas;
Atividades desenvolvidas:
- Oficinas culinárias;
- Pesquisa e desenvolvimento de novas receitas;
- Análise da composição nutricional das receitas utilizadas;
Responsáveis:
Acadêmicas de nutrição e gastronomia e nutricionistas do Banco de Alimentos
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Primeiros Passos
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O Projeto visa à promoção da saúde de crianças de 0 a 24 meses, faixa etária que merece atenção especial devido a sua imaturidade fisiológica e vulnerabilidade. Através das ações, objetivamos a garantia de uma alimentação saudável, que se inicia com o aleitamento materno e introdução adequada dos alimentos complementares, bem como condições adequadas de higiene. |
Em 2010 foi realizado um levantamento das escolas de educação infantil conveniadas ao Banco de Alimentos, a fim de identificar quais atendem a faixa etária de interesse. Foram selecionadas 68 escolas, que atendem cerca de 1030 crianças e 340 profissionais envolvidos no atendimento das mesmas. Acadêmicos de nutrição foram capacitados para posteriormente repassassem as orientações diretamente nas instituições. As capacitações abordaram em seu conteúdo programático a estrutura física dos berçários e lactários, higiene dos alimentos, pessoal, bucal, brinquedos e mamadeiras, troca de fraldas, aleitamento materno, introdução da alimentação complementar, alimentação no 2º ano de vida e práticas alimentares que previnem a anemia.
Principais Objetivos:
- Incentivar práticas alimentares adequadas, segundo as recomendações do Ministério da Saúde.
- Estimular a adoção de hábitos de higiene visando à prevenção de infecções.
- Minimizar os riscos inerentes a saúde das crianças dessa faixa etária.
- Promover a formação dos profissionais envolvidos no atendimento de crianças de 0 a 24 meses.
- Conhecer o estado de saúde das crianças;
Atividades desenvolvidas:
- Avaliação Nutricional;
- Identificação da prevalência de anemia;
- Orientações Nutricionais;
- Oficinas práticas sobre aleitamento materno e alimentação complementar;
- Palestras, capacitações e reuniões;
Responsáveis:
Acadêmicas de nutrição e gastronomia e nutricionistas do Banco de Alimentos.
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