Cozinha Nota Dez

O projeto se propõe promover qualidade, segurança alimentar e boas práticas na produção de alimentos das instituições conveniadas. Esse é o objetivo do Projeto Cozinha Nota Dez, da Rede de Bancos de Alimentos do Rio Grande do Sul. O projeto iniciou no segundo semestre de 2010, sendo implantado, inicialmente, em 82 instituições de Porto Alegre.

Principais Objetivos:

• Identificar os principais pontos críticos na produção de alimentos;
• Orientar quanto a mudanças para adequação às Boas Práticas;
• Capacitar os funcionários e coordenadores das instituições quanto às Boas Práticas;

Atividades desenvolvidas: 

• Aplicar lista de verificação (Check List);
• Orientações quanto às Boas Práticas;
• Elaboração de materiais educativos;
• Capacitações e reuniões;

Responsáveis:

Acadêmicas de nutrição e nutricionistas do Banco de Alimentos.

Nutrindo o Amanhã

 Principais Objetivos:

• Identificar o perfil nutricional das crianças e adolescentes;
• Acompanhar e realizar intervenções nutricionais;
• Planejar e executar técnicas de Educação Alimentar;
• Identificar as principais dificuldades nas instituições e planejar/executar propostas de intervenção;
• Contribuir através ações educativas, para a melhoria das condições de saúde e higiene das crianças, dos adolescentes e do ambiente.

Atividades desenvolvidas: 

• Avaliação Nutricional;
• Orientações Nutricionais;
• Atividades de educação alimentar;
• Palestras, capacitações e reuniões;

Responsáveis:

Acadêmicas de nutrição e gastronomia e nutricionistas do Banco de Alimentos.

Oficina do Sabor

O projeto tem como objetivo incentivar as pessoas a realizarem escolhas alimentares adequadas, tendo a culinária como seu eixo estruturante.            As oficinas de culinária são realizadas na cozinha experimental do Banco de Alimentos e são divididas em parte prática e teórica.

 
Principais Objetivos: 

• Incentivar hábitos alimentares saudáveis;
• Promover a interação dos participantes com os alimentos;
• Estimular a criatividade visando à difusão dos conceitos referentes à alimentação adequada;
• Aproximar os participantes ao Banco de Alimentos, criando vínculos e oportunizando a troca de experiências;
• Relacionar as práticas aprendidas com a vivência familiar de cada participante, incentivando o fortalecimento das relações afetivas;

Atividades desenvolvidas:

• Oficinas culinárias;
• Pesquisa e desenvolvimento de novas receitas;
• Análise da composição nutricional das receitas utilizadas;

Responsáveis:

Acadêmicas de nutrição e gastronomia e nutricionistas do Banco de Alimentos

Primeiros Passos

O Projeto visa à promoção da saúde de crianças de 0 a 24 meses, faixa etária que merece atenção especial devido a sua imaturidade fisiológica e vulnerabilidade. Através das ações, objetivamos a garantia de uma alimentação saudável, que se inicia com o aleitamento materno e introdução adequada dos alimentos complementares, bem como condições adequadas de higiene.

Em 2010 foi realizado um levantamento das escolas de educação infantil conveniadas ao Banco de Alimentos, a fim de identificar quais atendem a faixa etária de interesse. Foram selecionadas 68 escolas, que atendem cerca de 1030 crianças e 340 profissionais envolvidos no atendimento das mesmas.  Acadêmicos de nutrição foram capacitados para posteriormente repassassem as orientações diretamente nas instituições. As capacitações abordaram em seu conteúdo programático a estrutura física dos berçários e lactários, higiene dos alimentos, pessoal, bucal, brinquedos e mamadeiras, troca de fraldas, aleitamento materno, introdução da alimentação complementar, alimentação no 2º ano de vida e práticas alimentares que previnem a anemia.

Principais Objetivos:

• Incentivar práticas alimentares adequadas, segundo as recomendações do Ministério da Saúde.
• Estimular a adoção de hábitos de higiene visando à prevenção de infecções.
• Minimizar os riscos inerentes a saúde das crianças dessa faixa etária.
• Promover a formação dos profissionais envolvidos no atendimento de crianças de 0 a 24 meses.
• Conhecer o estado de saúde das crianças;

Atividades desenvolvidas: 

• Avaliação Nutricional;
• Identificação da prevalência de anemia;
• Orientações Nutricionais;
• Oficinas práticas sobre aleitamento materno e alimentação complementar;
• Palestras, capacitações e reuniões;

Responsáveis:

Acadêmicas de nutrição e gastronomia e nutricionistas do Banco de Alimentos.